酵母粉
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CAS:8013-01-2
以新鲜啤酒酵母为原料,采用现代国际先进的生物工程技术,将酵母细胞内蛋白质、核酸等进行生物将解
,经精制而成的一种营养型功能性天然调味料,符合食品业“天然、营养、回归自然”之潮流。其主要成
分为多种氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素等,不含胆固醇及饱和脂肪酸,具有纯天然、营养
丰富、味道鲜美、香味浓郁等特点。
一、应用效果
1.使产品香气纯正、丰满、浓郁、圆润,与其他呈味物质有协同相乘效应。
2. 赋予产品鲜嫩、爽口、能遮盖与掩蔽不良异味。
3.增强与维护香气滞留持续的时间,添加后能适当的减少其他调味料如:I G、味精、香精等的用量。
4、 赋予产品肉质原鲜味,弥补肉味不足,使产品厚味增强,肉感及厚味均有改善。
5、 增加营养成分,提高产品品质,延缓脂肪氧化
6、 形成肉类诱人的天然的光泽。
二、应用领域
广泛应用于下列加工领域:
1、 各类调味(汁)料:各类酱油、甜面酱、食醋和家庭调料等;
2、方便食品调料:可用于快餐食品、休闲食品、冷冻食品、腌制菜类作料、饼干糕点、膨化食品、乳
制品、各种调味品、汤料包等。
三、包装规格:20KG/袋,10KG*2;20KG/箱,10KG*2 双层复合包装袋
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